塩﨑研究室のラボメンバー・研究内容について詳しくお聞きしました

昨年から新しく加わった会員特典の「GeneF@Nラボへようこそ！」。GeneF@N会員なら誰でも、ご自身が所属されている研究室のことを日本全国へ思う存分アピールできる会員特典になります。（詳細はこちら）
待望の第二回目のGeneF@Nラボは、鹿児島大学水産学部食品生命科学分野塩﨑研究室の皆さん。貴重なお話を沢山伺うことができたので、前編（研究内容紹介）と後編（研究施設・イベント）に分けてお届けします！

塩﨑研究室取材レポートIndex：

研究室のご紹介
ラボメンバーのご紹介
塩﨑先生インタビュー
ラボメンバー西さん・甲斐野さん

塩﨑研究室について

主に生物化学および分子生物学的手法を用いて、生体内分子の機能解析やその応用に関する研究を行っています。研究は魚類などの水生動物が中心ですが、哺乳類やバクテリアなども研究対象としており、研究テーマは多岐に渡っています。

※鹿児島大学水産学部食品生命科学分野塩﨑研究室のサイトはこちら

研究室のご紹介

研究内容

塩﨑研究室では、「水生生物の分子生物学研究から人間の未来の健康をデザインする」をコンセプトに、各テーマに沿って日々研究を行っております。大きく分けて、以下の４つのプロジェクトを進めています。

①「ヒト精神疾患モデルゼブラフィッシュを用いた創薬研究」
　ヒトの精神疾患と同じ症状を示す動物モデルを作出し、これを用いて、ヒト精神疾患の治療薬や予防薬の開発を行っています。特に漢方薬、それに含まれる生薬に関する研究を主に進めています。
②「魚類におけるシアル酸含有糖鎖の生理機能解析」
　メキシカンテトラから核局在型糖鎖分解酵素Neu4を世界で初めて発見し、その働きがケーブフィッシュの特徴と大きく関与する事を見出しました。その分子メカニズムについて現在解析しており、これにより、ヒト生活習慣病や抗老化への応用を目指します。
③「人畜感染バクテリアの糖鎖を介した感染機構の解明と感染予防法の開発」
　ヒトや魚類に感染するバクテリアやウイルスには、宿主細胞の表面にある糖鎖分子を利用しているものが数多くあります。私たちはこの糖鎖分子を介した感染機構を解明し、予防・治療法の確立を目指しています。
④「鹿児島県農水産物からの生活習慣病の予防治療薬、機能性食品の開発」
　鹿児島県農水産物の新規利用法の開発を目的とした健康機能性研究を行っており、高血圧、発がん、うつ病を予防・治療する物質の研究を行っています。

塩﨑教授お一人で運営されているラボですが、学生たちとチーム一丸となって研究に取り組んでいる点が特長のラボです。学生一人一人が責任を持ち、自立して実験に臨むとともに、活発なディスカッションを通じて互いに刺激を与え合っています。外部の企業との共同研究をはじめ、塩﨑先生の積極的にSNSで交流をはかり、外部への研究内容の発信も欠かせません。

ラボメンバーのご紹介　

塩﨑一弘教授のプロフィール

塩﨑一弘教授は、科学技術振興機構（CREST研究員）や宮城県立がんセンター（博士研究員）を経て、2010年に鹿児島大学水産学部の助教に就任し、現在は同学部の教授を歴任。主な研究分野としては、食品科学、水圏生命科学、細胞生物学、分子生物学、機能生物化学など
※塩﨑一弘教授のプロフィールはこちら

メンバー構成

学術特定研究員1名、大学院博士課程（2年生）1名、修士課程（2年生）3名、修士課程（1年生）3名、大学院研究生1名、学部生（4年生）7名、の総勢17名のメンバー。
※研究員メンバーについてはこちら

塩﨑先生インタビュー

チーム一丸となって研究に取り組む姿勢こそが、塩﨑研究室の大きな特長です。
そんな研究室の魅力をさらに深掘りしてご紹介します！

今回、快くインタビューに応じてくださったのは、教授の塩﨑一弘先生です。では、早速お話を伺っていきましょう。

■日頃行っている研究の面白さやその魅力について教えてください。

私たちが行っている研究の面白さは、魚類とヒトの両方にアプローチできる環境にある点です。一般的な水産学だと、研究対象が魚に限定されがちですが、塩﨑研究室ではヒトへの応用も視野に入れて研究を進めています。
また、鹿児島という地域特性を活かし、焼酎粕や水産物を利用した実験にも取り組んでいます。共同研究にも積極的に行っており、研究成果は積極的に外部へ発信すべきだと考えています。学生たちから日々上がってくるデータにはいつもワクワクさせられますし、それが新たなアイデアの源にもなっています！

■鹿児島という土地ならではの特色を活かした研究というのは、とてもユニークで魅力的ですね！塩﨑研究室ならではの“強み”や“ここが他と違う！”といったアピールポイントはありますか？

研究施設のウリとしては、ゼブラフィッシュを飼育しているP1A実験室ですね！多いときには最大で3000匹を飼育しており、その姿に癒される学生も少なくありません。エサやりを楽しみにしている学生も多く、研究室の”癒しスポット”になっています。

※施設の詳しい紹介は後編の（研究施設・イベント紹介編）をご覧ください！

■塩﨑研究室には、異色の経歴を持つラボメンバーの方がいるとお聞きしました。

ラボの特筆すべき存在としてご紹介したいのは、学術特定研究員の池田さんですね。昼間は鹿児島大学で事務職員として勤務しながら、業務後には研究室に向かい、研究活動にも真摯に取り組まれています。家庭との両立も見事に果たしており、その姿はまさに“三刀流”を超える活躍ぶり。池田さんのひたむきな姿勢は、ラボの後輩たちにとっても大きな励みとなっています。
※池田さんをはじめとした研究室メンバーの紹介はこちら

■池田さんは学生さんたちにとっても「自分も頑張ろう」と思わせてくれる素敵な先輩ですね！
また、研究室の扉に飾られている賞状にも目をひかれました。多くの学生さんがさまざまな賞を受賞されていて、さらに論文や学会発表など、積極的に外部発信もされているのが印象的です。

はい。学生たちには常に「頑張って論文発表を目指そう！」と声をかけています。
実は僕も今年の七夕にも、短冊に「論文投稿」と書いたんですよ（笑）。学生にも、学会などでの発表の機会を積極的に持たせるようにしています。
もちろん、学会発表には実験だけでなく準備も含めて大変な労力がかかります。それでも、自分の研究を聞いてもらえることへの喜びや、発表をやり遂げたときの達成感が忘れられないようで、「次もまた発表したい」と言ってくれる学生が多いようで、内心「しめしめ」と思っています（笑）。

研究室に飾られていた七夕の短冊

研究室に所属する学生たちの賞状

■塩﨑先生から、学生さんたちにちょっとした贈り物もあるとお聞きしたのですが？

私からのちょっとしたサプライズとして、学生が初めてファーストオーサーとして論文を出した際には、その論文の表紙をプリントしたマグカップをプレゼントしています。

PAIN is temporary PAPER is forever!
こちらがそのマグカップ。とても素敵で一生の思い出になりますね！塩﨑先生の学生さんたちへの愛を感じます😊

■研究を進めていく中で、今後どのようなビジョンを描いていらっしゃいますか？

近年、動物愛護の観点からマウスなど哺乳類を用いた実験が制限されつつあり、今後は非哺乳類であるゼブラフィッシュを用いた研究がますます注目されると考えています。私たちは現在、ゼブラフィッシュを用いて不安や社会性の低下、興奮行動といった情動行動異常のメカニズムを研究しており、得られた知見をもとに創薬や機能性食品の開発にも取り組んでいます。
現代はメンタルの不調を訴える人は増加傾向にあり、情動に関する研究への社会的ニーズは非常に高いと感じています。また、超高齢化社会においては、高齢者の不安や社会性の低下が運動量や意欲の低下を引き起こし、食欲不振や筋力低下、さらには寝たきりリスクの増加にもつながります。そうした中で、情動の改善は健康寿命の延伸に直結する重要なテーマであり、今後も社会に貢献できる研究を続けていきたいと考えています。

水産学部での基礎研究にとどまらず、創薬や機能性食品の開発、さらには超高齢化社会の課題解決にまで繋がるような幅広い研究に取り組んでいる塩﨑研究室。今後のさらなる展開に、大きな期待が寄せられます！

ラボメンバーの西さんと甲斐野さんにインタビュー

続いて、ラボメンバーを代表して、西さんと甲斐野さんのお二人に、抄読会のある1日のラボ生活についてご紹介いただきました。

修士課程1年　西さん

ガチャガチャがマイブームの修士課程1年生。

「ラボ内のどんな小さなイベントにも全力で取り組むこと」をモットーに、日々の活動にも積極的に参加しています。

研究テーマは、漢方薬に含まれる生薬が社会性に与える影響と、そのメカニズムの解析です。

次に抄読会がある日を例に西さんの1日をご紹介します！

西さんの一日

塩﨑ラボ_西様
7:00：起床
9:30：ラボ入室　ラボメンバー全員で清掃（研究を行う前にその環境を整える）
10:00：オンライン講義（M1は講義が多いため、講義を考慮した研究計画が必要！）
12:00：飼育室へ（ゼブラフィッシュに午前中の餌やりを行う）
12:30：細胞培養室へ（細胞の状態を確認。継代やストックの計画を立てる）
昼休憩：ラボの仲間と近くのご飯屋さんでランチ
13:00：飼育室で行動試験開始！
15:00：リアルタイムPCRやウェスタンブロッティングで行動の評価だけでなく、そのメカニズムにも迫る（作業の空き時間には餌やりなど）
16:00：抄読会
18:00：再び細胞培養室へ（継代やストックの作業。場合によっては、次の日の化合物曝露試験用のプレートを用意）
19:00：不定期の「お疲れ会」開催（研究を計画通りにやり切った後の飲み会は最高に楽しい！！）
終了次第、帰宅

■抄読会は、どのような形で開催されるのでしょうか？

毎週担当者が英語論文を紹介します。その際、担当者以外のラボメンバーは、必ず何か一つは質問することが決まりごとになっています。この「質問トレーニング」を通して、批判的思考力や多角的な視点を養うことを目的としています。

■行動試験について教えていただけますか？

ゼブラフィッシュに余計なストレスを与えないよう、行動試験中は飼育室への立ち入りを禁止しています。試験では1Lサイズの水槽を20個近く使用するため、準備や対応はかなりの体力勝負。ちょっとした運動にもなります。
また、飼育室はゼブラフィッシュの適温である約28℃に保たれているため、夏場の行動試験は特に過酷で、毎回覚悟が必要です…

研究で忙しい毎日を送る西さんですが、飼育室のゼブラフィッシュや培養中の細胞が元気に育っている様子を見ると、思わずほっこりすることも。
また、大学周辺の喫茶店やカフェを開拓して巡るのも楽しみのひとつだそうです。

学部4年　甲斐野さん

隙間時間を効率よく使いたい大学４年生。現在は、認知症予防を目的とした漢方薬の比較研究に取り組んでいます。
海鮮丼巡りや観光地を訪れること、そしてマルシェやお祭りなど不定期に開催されるイベントに参加するのが楽しみ。研究もラボでの時間も充実していて、毎日を楽しく過ごしています。

甲斐野さんの一日

塩﨑ラボ_甲斐野様
7:00：起床
9:30：ラボ入室　飲料水サーバーへ水を汲みに行く
10:00：飼育しているゼブラフィッシュに餌やり
11:00：論文を読む（英語の勉強にも！）、抄読会発表準備
12:00：ランチ（ラボのお友達と学食で海鮮丼を食べる）
13:00：行動試験準備
13:30：行動試験開始（行動試験の待ち時間で先生と行動試験の進捗について話す）
16:00：抄読会（抄読会終了後に行動解析）
17:00：ゼブラフィッシュに餌やり
18:00：実験ノート作成（今日一日を振り返り、明日の実験の予定を考える）
19:00：帰宅